Mantan koki di Takagi Ramen membuka gerai jajanan sendiri yang menjual hidangannya, memompa $ 40k ke dalam bisnis, Berita Gaya Hidup

Selama bertahun-tahun, Gary Chua Lee Heng bermain-main dengan ide memulai usaha F&B sendiri.

Dan akhirnya, pria berusia 33 tahun itu memiliki tempat untuk disebut miliknya sendiri di Bedok North — Tsuki Ramen.

Gerai kaki lima, yang dibuka kurang dari dua bulan lalu pada tanggal 1 Maret, mengkhususkan diri terutama pada ramen, di antara gigitan Jepang dengan harga terjangkau lainnya seperti gyoza babi dan karaage ayam.

Bahkan, Anda bisa mendapatkan semangkuk ramen di sini dengan harga $ 6,90 yang sangat ramah kantong.

Dengan harga yang kompetitif, tempat Jepang lain yang akrab yang terlintas dalam pikiran adalah Takagi Ramen.

Dan di situlah Gary dulu bekerja sebelum memulai sendiri.

Hasrat yang mendalam untuk ramen

“Saya memilih untuk meluncurkan usaha saya sendiri didorong oleh hasrat yang mendalam untuk ramen,” kata Gary kepada AsiaOne ketika kami bertanya mengapa dia meninggalkan Takagi Ramen untuk mendirikan Tsuki Ramen.

“Saya sangat percaya pada potensi Tsuki Ramen dan merasa bahwa waktunya ideal untuk memulai perjalanan ini dan menciptakan sesuatu yang bermakna, seperti mengembangkan menu unik saya sendiri.”

Gary pertama kali mencelupkan jari kakinya ke dalam adegan F&B ketika dia berusia 27 tahun.

Pekerjaan pertamanya adalah di sebuah restoran Cina dan kemudian, ia bekerja di beberapa restoran yang menyajikan masakan Cina dan Prancis-Jepang.

Setelah itu, ia berakhir di Takagi Ramen, di mana ia bekerja selama setahun sebelum berhenti dan mendirikan Tsuki Ramen.

Koki otodidak tidak pernah pergi ke sekolah kuliner dan mengambil semua keterampilannya dari berbagai tempat dia bekerja.

Tujuan akhirnya? Untuk mendirikan bisnisnya sendiri, yang akhirnya bisa dia centang dari daftar embernya.

“Saya memiliki pemikiran untuk membuka kios makanan dan minuman saya sendiri bertahun-tahun yang lalu tetapi [sebelum itu], saya ingin terlebih dahulu memperoleh lebih banyak pengetahuan dan pengalaman di industri F&B.”

Secara total, ia menginvestasikan sekitar $ 40.000 ke dalam bisnis, dan jumlahnya termasuk mesin point-of-sale, freezer, chiller dan boiler mie yang disesuaikan.

Sampai sekarang, Gary adalah satu-satunya yang mengelola kios, tetapi dia membuatnya bekerja.

“Meskipun kadang-kadang bisa sangat sibuk dan melelahkan, hasrat saya untuk itu berarti saya tidak memiliki keluhan,” katanya kepada kami dengan gagah berani.

Dia juga menetapkan batas waktu satu tahun untuk menilai hasil kiosnya.

Dan jika semuanya berjalan dengan baik, dia bertujuan untuk membuka restoran mandiri suatu hari nanti.

Apa yang ada di menu?

Gary membutuhkan waktu sekitar satu setengah bulan untuk menemukan resepnya saat ini untuk Tsuki Ramen.

Menunya yang sederhana namun dikuratori dengan baik mencantumkan empat mangkuk ramen – Signature Tonkatsu Ramen ($ 6,90), Shoyu Ramen ($ 6,90), Miso Tonkatsu Ramen ($ 7,90) dan Spicy Tonkatsu Ramen ($ 7,90).

[sematkan]https://www.instagram.com/p/C4rMRgJywgw/[/sematkan]

Pengunjung juga dapat memilih untuk menambahkan topping seperti jagung, char siew dan tamago.

Jika Anda dimanjakan dengan berbagai pilihan, Gary merekomendasikan untuk membeli Signature Tonkatsu Ramen dan Spicy Tonkotsu.

Merasa lapar? Pasangkan mie Anda dengan sisi. Yang lebih populer adalah Ebi Tempura, Gyoza, dan Chicken Karaage.

Jadi apakah rasa makanan Gary mirip dengan Takagi Ramen? Dia mendesak pengunjung untuk memutuskan sendiri.

“Ketika membandingkan ramen saya dengan Takagi, saya menyerahkan penilaian itu kepada pelanggan saya! Jika Anda sudah mencoba Takagi, saya ingin mendengar pendapat Anda tentang keduanya. ”

Alamat: Blk 87 Bedok North Street 4, #01-191, Singapore 460087
Jam buka: Minggu hingga Jumat, 10 pagi hingga 8 malam

BACA JUGA: Pasangan di awal 20-an mengesampingkan pekerjaan menyusui untuk menjual biryani di Maxwell Food Centre

melissateo@bradleybong